La presentación se podrá seguir por el canal de YouTube de la Facultad de Ingeniería Química, donde se desarrollará un conversatorio entre los autores y los asistentes, respondiendo a preguntas de los asistentes.

 

 

El libro cuenta con el aporte de 38 investigadores de Argentina, Colombia, España, Finlandia y Japón sobre distintos aspectos de los alimentos fermentados, más la experiencia del chef argentino especializado en fermentados Martin Russo.

 

Los interesados pueden descargar el libro de forma gratuita en el sitio:

 

 

La edición científica estuvo a cargo de Ricardo Weill y Gabriel Vinderola, y la edición general de Alejandro Ferrari.

 

Esta presentación on line es posible gracias al trabajo del equipo de comunicación y vinculación de la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Nacional del Litoral. Muchas gracias por hacer este lanzamiento posible!

 

Los esperamos!