El INTEC celebró sus cuarenta años de vida
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Institutos
El INTEC celebró sus cuarenta años de vida
*El Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química festejó
su aniversario con un emotivo acto, donde se recordó la trayectoria de este
instituto, y se homenajeó a los ex directores y a los investigadores que le
dieron origen en 1975. *
El Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química (INTEC),
de doble dependencia UNL-CONICET, celebró sus cuarenta años de vida, con un
acto en el que se reconoció la trayectoria y el trabajo los investigadores
que le dieron vida a este espacio emblemático de la ciencia en Santa Fe y
Argentina.
“Tal como le hubiera gustado a Cassano, festejamos este aniversario
trabajando”, dijo emocionada Gabriela Henning, actual directora del INTEC
quien en varios momentos se detuvo a homenajear la figura del fundador del
instituto, el recordado investigador Alberto Cassano fallecido el año
pasado. Además de la directora del instituto, el acto realizado en el
auditorio del CCT Santa Fe contó con la participación del rector de la UNL,
Albor Cantard, la directora del CCT Santa Fe, Raquel Chan, y el
vicepresidente de asuntos tecnológicos del CONICET, Miguel Ángel Laborde,
así como autoridades de la UNL, de los Institutos de doble dependencia y de
las facultades.
“El INTEC nació en tiempos tormentosos pero con el ideal de generar
independencia tecnológica”, dijo Henning. “Uno de los desafíos que enfrenta
hoy es ver la manera de mantenerse como la institución señera que Cassano
soñó”, agregó.
*Un instituto que se adelantó en el tiempo*
Gabriela Henning destacó que el INTEC se constituyó desde sus orígenes como
un instituto de excelencia, “con la idea de que fuera en un MIT de la
Argentina”. Aun en esos años, contaba con un plan estratégico detallado y
un programa de desarrollo de recursos humanos anticipado a los tiempos. Si
bien Henning dijo que el proyecto de Agua Pesada en 1975, cambió el norte
del INTEC, remarcó que el instituto nunca perdió el perfil
multidisciplinario, gestor de cuatro institutos de investigación más, “que
hicieron posible lo que fuimos y lo que somos actualmente”.
Para el futuro, la directora destacó la situación de recambio generacional
que vive el INTEC y llamó a no caer en la queja pequeña, producto de la
superposición de tareas que enfrentan los investigadores. “El INETC tiene
que mirar al bosque y más allá".
“Soy optimista”, dijo Henning “tenemos que pensar en grande y celebrar los
50 años de la mejor manera: con trabajo y dedicación vamos a lograr mucho
más”.
El rector de la UNL destacó a su turno la larga relación que existe entre
ambas instituciones. “El INTEC es el instituto de doble dependencia
UNL-CONICET que, junto al INCAPE, inició el trabajo conjunto en nuestro
sitio territorial”, dijo. “Tiene, por ello, una historia institucional
larga y compleja, en este caso muy ligada a la figura y a la hoja de vida
de Alberto Cassano. Su proyecto, su planificación y sus decisiones,
constituyen una huella que el INTEC todavía transita, mientras proyecta sus
pasos hacia el futuro”.
Cantard destacó en sus palabras que el instituto enfrentaba el desafío de
mantener los estándares de excelencia introduciendo planificación e
innovación en las líneas de investigación clásicas y dando lugar a líneas
novedosas. “Hoy, el INTEC se encuentra en un territorio científico, que
como instituto ha contribuido a crear, que se rodea de la ciudad
universitaria y el parque tecnológico. Su interés original, el de crear
conocimiento y aplicarlo en el desarrollo de la industria, encuentra eco en
las agendas de gobierno de la ciudad, la provincia y la nación. Es por ello
que además de una historia que cultivar y honrar, esperamos mucho del
presente y futuro de este gran instituto”.
*Un sello en la región*
La directora del CCT Santa Fe, Raquel Chan, felicitó a los integrantes del
instituto por este aniversario y a todos los que durante tantos años
pusieron lo mejor de sí mismos. “El INTEC imprimió un sello a la región, y
es un referente de la investigación en ingeniería”, dijo.
Al igual que el resto de los oradores, Chan recordó a Cassano y dijo que el
instituto superó el sueño de su creador ya que hoy hay doce institutos de
ciencia en la Santa Fe. Para el final, Chan dedicó palabras a los jóvenes,
porque “enfrentan el desafío de mantener el prestigio de sus mayores” y los
invitó a superar el camino trazado por los pioneros.
A su turno, el vicepresidente de asuntos tecnológicos del CONICET, Miguel
Ángel Laborde, recordó sus años como estudiante de química industrial,
cuando el INTEC era un punto de referencia por los temas que se
investigaban y por la gente capacitada y joven que trabajaba allí. “Hablar
del INTEC era hablar de Cassano”, dijo y recordó que eran memorables las
discusiones entre Bernardo Houssay, fundador del CONCIET y el fundador del
INTEC.
“Cassano y los demás investigadores han sido verdaderos líderes y se han
comprometido con lo que habían. Mi mensaje para los jóvenes es que
mantengan la capacidad de trabajo y compromiso”.
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Listeriosis: de qué se trata y cómo prevenirla
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Salud
Listeriosis: de qué se trata y cómo prevenirla
*La bacteria Listeria rara vez puede producir enfermedades. Sin embargo, es
importante saber cómo evitarla. Se trata de unos pocos recaudos que van
desde el tratamiento adecuado de alimentos hasta la correcta higiene.*
La Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL) detectó en los
últimos días la presencia de la bacteria Listeria en una partida específica
de alimentos. La bacterióloga de la Universidad Nacional del Litoral (UNL)
Emilce Méndez explicó de qué se trata y cómo prevenir problemas
relacionados con ese microorganismo.
A pesar de que existen varios tipos, la que afecta al hombre es Listeria
monocytogenes, un bacilo capaz de sobrevivir en distintas condiciones.
Puede habitar los suelos, el agua, los vegetales en descomposición, pero
también forma parte de la microbiota de los mamíferos. “Del 3 al 5 por
ciento de los seres humanos la pueden portar en su materia fecal, aunque
sin producirle ninguna enfermedad. También las vacas, los pollos o los
pavos la pueden tener sin enfermarse, pero transmitirla por medio de las
excretas o de los alimentos que se derivan de ellos”, indicó Méndez,
investigadora de la Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas (FBCB) de
UNL y exjefa del Laboratorio Central del hospital Dr. José María Cullen.
En este sentido, informó que la única manera de contraer la enfermedad que
conlleva la Listeria, la listeriosis, es por medio de la ingestión de
alimentos contaminados. A ellos pueden llegar por medio de suelos
fertilizados con excretas, por medio de productos derivados de animales,
como la leche no pasteurizada, la carne mal cocida o los embutidos. Además,
agregó Méndez, se han conocido casos de frutas contaminadas con Listeria.
*Cómo actúa*
Generalmente la bacteria es inocua para el hombre o, a lo sumo, puede
provocar una leve gastroenteritis. Sin embargo, si la bacteria no es
eliminada por las excretas, puede pasar al torrente sanguíneo, donde es el
hígado el que se encarga de eliminarla. “Si quien adquiere esta bacteria
es inmunocompetente, o sea, tiene bien sus defensas, la puede eliminar. Es
una bacteria intracelular, ya que viaja dentro de las células, por eso
tiene la capacidad de mantenerse viva”, continuó.
Sin embargo, el problema surge cuando un paciente es inmunodeprimido. Son
los casos de portadores de HIV, los trasplantados o quienes están sometidos
a drogas inmunosupresoras, por ejemplo. Según Méndez, una vez que la
Listeria se encuentra en el torrente sanguíneo, puede afectar el sistema
nervioso central y producir meningitis. También puede llegar a la placenta
y afectar al feto.
“Si se trata de una embarazada que consumió alimentos potencialmente
contaminados, debe estar alerta frente a cualquier síndrome febril.
Conocemos el caso de una mujer que llegó a término con su embarazo, pero su
bebé nació sin vida, con todas las características de la contaminación con
Listeria. Fue por eso que investigamos la sangre del niño y se aisló dicha
bacteria. Luego, por sugerencia del laboratorio, se buscó el microorganismo
en el cuello uterino, donde fue encontrada. Se trataba de una chica del
campo, acostumbrada a tomar leche sin pasteurizar, a comer quesos
elaborados en su casa. Finalmente, se descolonizó a la mujer y pudo
embarazarse nuevamente sin problemas”, contó.
*Cómo prevenir la listeriosis*
Méndez agregó que para prevenir la listeriosis es importante que los
alimentos se encuentren bien cocidos, que los lácteos estén pasteurizados,
que los vegetales crudos sean bien lavados y que los embutidos a consumir
posean un buen control sanitario. También es fundamental el buen lavado de
manos a la hora de manipular los comestibles. “Generalmente, cuando hay un
brote los institutos sanitarios emiten un alerta para que la gente evite
consumir los alimentos contaminados. Sin embargo, no hay que asustarse,
porque los individuos sanos tienen pocas probabilidades de enfermarse.
Quienes deben cuidarse más son las personas inmunodeprimidas”, repitió.
Asimismo, apuntó que la ciudad de Santa Fe se encuentra muy bien preparada
para salir al paso de la listeriosis. Añadió también que la Listeria es muy
fácil de detectar: “Ante cualquier caso de meningitis o de una embarazada
en riesgo, la bacteria se puede investigar rápidamente. “En la ciudad
contamos con los laboratorios hospitalarios bien preparados y la provincia
posee un laboratorio central con el que pueden contar los laboratorios del
interior para llegar al aislamiento de la bacteria en caso de que haya
sospechas”, completó.
A la vez, resaltó que la listeriosis es fácilmente tratable con
antibióticos, por lo cual no hay que temerle. Son tratamientos que la
pueden detener. “El mayor síntoma es el de los picos febriles. Puede cursar
como una gripe a la que uno no le da mayor importancia, pero debe
acompañarse con el consumo de alimentos contaminados con la bacteria”,
culminó.
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Fomentan la producción caprina santafesina
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En el norte
Fomentan la producción caprina santafesina
*Veterinarios de la UNL apuntalan un sector que crece lentamente a pesar de
los problemas sanitarios y de infraestructura. La idea es que las familias
continúen en la actividad y que se desarrollen.*
De a poco el norte santafesino asoma como productor de carne caprina. Sin
embargo, la mayoría de los animales pertenecen a pequeños productores que
deben afrontar desde problemas sanitarios hasta inconvenientes de
infraestructura. Es por eso que un grupo de la Universidad Nacional del
Litoral (UNL) aporta asesoramiento técnico y promueve así el crecimiento y
la permanencia de las familias rurales en la actividad.
Se trata de un proyecto que se lleva adelante entre varias asignaturas que
componen la carrera de Medicina Veterinaria de la Facultad de Ciencias
Veterinarias (FCV) de la UNL y que trabaja con ruralistas de los
departamentos de General Obligado, Vera y 9 de Julio. El trabajo se
encuentra hoy en una etapa de capacitación a los pequeños productores y, en
una segunda etapa, trabajarán en las denominadas Escuelas Familiares
Agrícolas (EFA), donde los alumnos alternan la educación entre los
establecimientos y sus hogares. También organizan una capacitación en la
prevención de zoonosis.
Según indicó Viviana Orcellet, una de las veterinarias que encabeza el
trabajo, la producción de carne caprina en el norte en este momento no es
muy elevada. Esto se debe a que, entre otros problemas, hasta el momento
existen solo dos las salas de faena, una en Villa Minetti y otra en Fortín
Olmos. Sin embargo, una de las soluciones que se analiza es la gestión de
frigoríficos móviles por medio de la comuna de Villa Guillermina. Mientras
tanto, el objetivo del grupo de FCV es que haya una producción de calidad
en cuanto al estado sanitario de los animales, con una adecuada nutrición y
una oferta constante de la producción para insertar en el mercado y cubrir
la demanda.
*Sanidad animal*
Orcellet comentó que el grupo apunta al trabajo de diagnóstico de situación
en cuanto a parásitos intestinales y de brucelosis, una enfermedad que
puede producir abortos, y en capacitar a los productores sobre el tema. “El
gran problema es la resistencia a los antiparasitarios, por eso estamos
trabajando para que el manejo sanitario sea eficiente. En cuanto a
brucelosis, hasta el momento hemos hecho unas mil muestras que resultaron
negativas”, sostuvo.
Según contó, en bovinos la erradicación de enfermedades como la brucelosis
es una ambición que aún no se ha podido concretar, mientras que en caprinos
aún queda todo por hacer para prevenirla, ya que aún no se ha detectado.
“Tratamos de que Senasa se incorpore a esta temática en caprinos, ya que
Santa Fe tiene más producción que en ovinos. Es un número superior al
declarado”, manifestó.
*Carne*
Orcellet también destacó el importante rol que juega la asociación de los
productores. Por parte del Gobierno se está fomentando la producción
entregando reproductores. “Son razas de producción de carne. Si ese trabajo
se combina con la sanidad, entonces se pueden lograr buenos resultados y
sin enfermedades”, consideró.
En Villa Minetti, por ejemplo, existe un frigorífico del que ya salen los
cortes para el consumo, lo que le da al negocio un valor agregado mayor con
respecto a la comercialización del animal entero. Se trata de una carne que
se destina casi toda al consumo en la ciudad de Rosario. En cuanto a la
posibilidad de producción láctea, destacó que aún no están dadas las
condiciones. Sí hay algunas experiencias en la zona de Esperanza, pero no
en el norte de la provincia.
“El trabajo se realiza en su mayoría con pequeños productores que poseen
entre 20 y 100 animales, con el objetivo de asociarlos para que sean
producciones que permitan a los asociados quedarse en sus lugares,
estimulándolos y ayudándolos a que su ganado tenga valor agregado. Sobre
todo, apuntamos a que los jóvenes se queden en el área rural”, abundó.
*Necesidades*
Otro de los problemas que debe afrontar el sector es el grave déficit de
agua. Las comunas deben llevarla hasta los parajes más alejados, porque los
pozos muchas veces contienen elevados porcentajes de arsénico que la vuelve
insalubre. A ello se suma la deficiencia de los caminos: “Deben recorrer
muchísima distancia por caminos de tierra. Además, cuando llueve, pasan
mucho tiempo sin ir a los centros urbanos para satisfacer cualquier
necesidad que tengan. El norte está un poco olvidado. Si uno lo recorre, se
da cuenta de que hay necesidades básicas insatisfechas”, lamentó.
La idea es que todo el trabajo de la FCV sea un insumo para que se puedan
desarrollar políticas públicas, hacer proyectos a futuro para estimular la
producción, no sólo de los rodeos de cría, sino también para que quienes
tengan menos hectáreas puedan producir y vivir de ello. “Apuntamos al
arraigo rural de los productores y que no pasen a formar conglomerados en
los centros urbanos, que generalmente terminan en la periferia”, afirmó.
Si bien participan varias asignaturas en el proyecto, también colaboran
estudiantes que pertenecen al Grupo de Estudios Dirigidos Caprino, que hace
varios años trabajan en pequeños sistemas modelo en la misma Facultad de
Ciencias Veterinarias. “Todas esas experiencias se van volcando a los
pequeños productores caprinos”, finalizó Orcellet.
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