17:25
[image: medios_cabeza]
------------------------------
Vinculación
Empresarios e investigadores debatirán sobre alimentos funcionales
*El 19 y 20 de noviembre se realizará el Miniforo Cyted - Iberoeka:
“Innovación de la Industria Alimenticia: Alimentos Funcionales” en Santa
Fe. Se realizarán mesas temáticas, visitas técnicas y rondas de negocios.*
El Miniforo Cyted - Iberoeka: “Innovación de la Industria Alimenticia:
Alimentos Funcionales” ser realizará en Santa Fe, el 19 y 20 de noviembre.
El objetivo de este evento es reunir en un mismo ámbito instituciones,
empresas e investigadores regionales y de países Iberoamericanos vinculados
al sector Alimentos Funcionales, a fin de identificar puntos de contacto
que permitan establecer acciones conjuntas de cooperación y transferencia
tecnológica, y de forma prioritaria: Proyectos de Innovación Iberoeka.
La actividad propone mesas de trabajo temáticas, visitas técnicas a
empresas y laboratorios científicos y rondas de negocios. Se encuentra
confirmada la participación de empresas de Perú, Argentina, Chile, Colombia
y España.
Esta actividad es organizada por la Universidad Nacional del Litoral (UNL),
en forma conjunta con la Provincia de Santa Fe, la Municipalidad de Santa
Fe, el Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva de la
Nación (MINCyT), Consejo Federal de Ciencia y Tecnología (Cofecyt) y el
Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (CYTED)
y con la colaboración del Centro de Desarrollo Tecnológico Industrial
(CDTI) del Ministerio de Economía y Competitividad de España. Se realiza en
el marco del 95 aniversario de la Facultad de Ingeniería Química de la UNL.
*Los alimentos funcionales*
Según el Instituto Nacional de Tecnología Industrial, el término alimentos
funcionales hace referencia a cualquier alimento o ingrediente alimentario
potencialmente saludable que puede proporcionar beneficios a la salud que
van más allá de los nutrientes tradicionales que contienen. Esta concepción
se introduce a partir de la década del 80 ya que la función terciaria de
los alimentos está implicada en la modulación de los sistemas fisiológicos
de los organismos vivos, como el sistema inmune, endócrino, nervioso,
circulatorio y digestivo incluyendo efectos positivos en la salud, como por
ejemplo, disminución de la presión sanguínea, reducción de los niveles de
colesterol plasmático, mejoría de la microflora y del funcionamiento
intestinal entre otros.
En ese sentido, los alimentos funcionales pueden ser: alimentos naturales
con uno de sus componentes realzado a través de condiciones especiales de
cultivo; alimentos con componentes añadidos parar proveer beneficios
específicos; alimentos en los que se ha removido algún componente
considerado adverso para la salud; alimentos en los que uno o más de sus
componentes han sido químicamente modificados, en función de su impacto
sobre la salud humana; alimentos con biodisponibilidad de uno o más de sus
componentes aumentada, a fin de mejorar la absorción de los mismos; y/o
cualquier combinación de las posibilidades mencionadas
*Cronograma*
Para el primer día, 19 de noviembre, se realizará en la sede de Rectorado
de la UNL (Bv. Pellegrini 2750 – ciudad de Santa Fe) el acto de apertura y
la mesa redonda “Instrumentos de financiamiento para proyectos de
Innovación Tecnológica”.
El segundo día se trabajará en el aula 9 de la Facultad de Ingeniería
Química (Santiago del Estero 2829), en presentaciones sobre los siguientes
ejes temáticos: Alimentos funcionales: lácteos funcionales; Innovaciones y
tendencias para mejorar productos lácteos fermentados; Probióticos por
segmentos de consumidores; y Una nueva generación: Alimentos especiales.
Por la tarde se llevarán a cabo rondas de negocios.
Los interesados en obtener mayor información pueden ingresar en
www.unl.edu.ar ó contactarse a vinculacion(a)unl.edu.ar.
------------------------------
*UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL*
Dirección de Comunicación Institucional
0342-4571110 Int. 186 / prensa(a)unl.edu.ar
[image: medios_pie]
