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Ciencia
La bacteria "buena" que puede evitar pérdidas en la
industria ganadera
/Investigadores de la UNL están desarrollando una
innovadora solución biotecnológica para uno de los problemas más
persistentes de la ganadería: la contaminación del forraje./
Uno de los problemas más usuales en la ganadería es que
los alimentos de los animales suelen almacenarse y allí muchas veces
se desarrollan hongos que generan micotoxinas, sustancias venenosas
que enferman al ganado y causan pérdidas económicas a los productores.
Un grupo de investigadores de tres facultades diferentes
de la UNL está desarrollando un polvo en base a una bacteria que se
llama /Bacillus/ y que mata a esas toxinas que enferman al ganado. El
proyecto "Evaluación del potencial antagónico y probiótico de especies
de /Bacillus/ para su aplicación en tecnologías de conservación de
forrajes", bajo la dirección de María Gabriela Latorre Rapela, es
llevado a cabo por un equipo interdisciplinario que involucra a la
Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas (FBCB-UNL), la Facultad
de Ingeniería Química (FIQ-UNL) y la Facultad de Ciencias Agrarias
(FCA-UNL), demostrando la capacidad de la ciencia en red para generar
soluciones con impacto directo en el sector productivo.
“Este proyecto busca identificar y caracterizar especies
de /Bacillus/ de la colección de la Cátedra de Microbiología de la
FBCB para evaluar su potencial en la tecnología de ensilaje, una
técnica clave para la conservación de forrajes”, indicó María Gabriela
Latorre Rapela y agregó: “Las especies de /Bacillus spp./ destacan por
su capacidad para formar endosporas y producir enzimas, antibióticos y
metabolitos bioactivos, propiedades útiles en agricultura, medicina y
biotecnología”.
“El enfoque principal es explorar sus propiedades
probióticas y tecnológicas, como mejorar la estabilidad y calidad de
los forrajes y prevenir la proliferación de hongos y micotoxinas, que
afectan la calidad del ensilaje y la salud animal”, continuó Latorre
Rapela.
INNOVACIóN
El desarrollo de este producto biológico no solo
representa un avance para la salud animal, al reducir la exposición a
toxinas, sino que también ofrece una alternativa sostenible a los
conservantes químicos, elevando la calidad de la producción
agropecuaria en la región. A su vez, estas bacterias llegan vivas al
intestino de los animales, actuando como un probiótico que mejora su
salud intestinal y digestión.
Este es uno de siete nuevos proyectos financiados a
través de la convocatoria CTI Proyectos en Red, llevada adelante por
la Universidad Nacional del Litoral y el gobierno de la Provincia de
Santa Fe. Refieren a proyectos de investigación orientada a la
generación de conocimiento con alto impacto, de interés económico,
social y/o ambiental de la región Centro-Norte Litoral de la Provincia
de Santa Fe, de una duración de hasta 18 meses. Se trata de una
iniciativa conjunta entre la Secretaría de Ciencia, Arte y Tecnología
de la UNL y la Agencia Santafesina de Ciencia, Tecnología e Innovación
(ASACTEI).
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