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Vinculación
Desarrollan un producto agropecuario que permite
conservar el forraje
/Se trata de un proyecto liderado por docentes-investigadores de la
FIQ-UNL y Conicet, junto a la empresa Fragaria SRL, que se propuso
desarrollar un producto nacional en su totalidad a partir de un
proceso de conservación del forraje./
El proyecto “Escalado de la producción de un fermento
láctico autóctono liofilizado para el mejoramiento de la calidad de
ensilados”, se propuso desarrollar un producto nacional en su
totalidad a partir de un proceso de conservación del forraje basado en
una fermentación láctica del material vegetal. La producción fue
realizada por el Instituto de Lactología Industrial (INLAIN), de doble
dependencia UNL y CONICET, y la empresa santafesina Fragaria S.R.L.,
coordinada por el socio gerente de la empresa, Ing. Rodolfo Mazzoni y
el responsable coordinador científico - tecnológico, Dr. Jorge
Reinheimer.
El equipo de investigación y desarrollo estuvo conformado
por el Dr. Gabriel Vinderola, y las Dras. Ana Binetti y Patricia
Burns, todos docentes-investigadores de la Facultad de Ingeniería
Química de la Universidad Nacional del Litoral. Cabe destacar que es
uno de los cuatro proyectos de la Facultad de Ingeniería Química
seleccionados en la convocatoria Innovación Productiva 2016 de la
Agencia Santafesina de Ciencia, Tecnología e Innovación, dirigidos al
desarrollo de nuevos productos y procesos productivos y a la mejora
sustancial de los existentes.
ACERCA DEL PROYECTO
El ensilado es un proceso de conservación del forraje
basado en una fermentación láctica del material vegetal. El silo se
destina a la alimentación del ganado bovino para la producción de
leche y carne. Si bien la fermentación puede tener lugar por la
actividad espontánea de la microbiota salvaje presente en el material
utilizado, también puede inducirse y estandarizarse mediante
inoculantes. El empleo de estos productos evita la proliferación de
microorganismos indeseables, micotoxinas y la producción de otros
elementos indeseados redundando en una mayor calidad del alimento y
estabilidad aeróbica. La elaboración de silos permite obtener un
alimento de alto impacto nutricional y alta receptibilidad a un costo
relativamente bajo, garantizando la oferta de alimento para el ganado
durante todo el año. A pesar del intensivo y creciente empleo de
inoculantes en base a bacterias ácido lácticas (BAL), prácticamente
todos los productos disponibles en el mercado argentino provienen del
exterior. Por eso, contar con un producto 100% nacional, desarrollado
por investigadores de la FIQ y del sector industrial argentino, es de
suma importancia. Este producto podrá contribuir, en parte, a la
sustitución de importaciones en el rubro de insumos agropecuarios.
En cuanto a la vinculación entre las partes
intervinientes, Gabriel Vinderola manifestó que "la importancia es que
hubo una interacción entre tres actores santafesinos: el
Ministerio, la empresa y la Facultad. Fue un proceso que empezó con la
confianza de la empresa en la FIQ mediante dos Servicios a Terceros y
que luego, con el apoyo gubernamental, se hizo un proyecto más grande
que terminó en un producto". De acuerdo a lo manifestado por
Vinderola, "el beneficio para el grupo de investigadores no sólo fue
el recurso económico y el paper publicado en una reconocida revista,
sino también lo que aprendimos en el tema de escalado industrial de la
producción, cosas que no vemos en el laboratorio y que pudimos lograr
porque nos abrieron las puertas de la empresa con total confianza".
BIOSILO, UN PRODUCTO NACIONAL
Durante el último trimestre del 2018 la firma Fragaria
presentó formalmente la idea de “BIOSILO” a su red de distribución.
Esta presentación “causó una buena impresión por ser un desarrollo
nacional, con cepas 100 % naturalizadas y seleccionadas desde el
ámbito productivo local, dado que los productos presentes en el
mercado tienen, en su formulación, bacterias introducidas de Europa o
Estados Unidos“, explicó el director comercial de la firma, Ing. Rubén
Netcoff.
En cuanto a los resultados de este nuevo producto,
Netcoff sostuvo que “debido a los cambios productivos, que incluyen el
retraso de las fechas de siembra en maíz, se está picando y ensilando
mucho más tarde que en otras campañas. Tendremos impresiones de su
resultado a campo, de los establecimientos donde se utilizó BIOSILO,
más adelante, cuando el recurso silo, sea abierto para el consumo
animal“.
Respecto al mercado, explicó que “la variabilidad de los
costos de los subproductos de la industria utilizados en nutrición
animal y sus problemas de logística (basados en acopio en campo y
suministro durante el año, donde muchas veces la combinación de
lluvias y caminos rurales de zonas ganaderas, perjudican la entrega)
revitalizan el concepto de la fabricación de reservas en el propio
establecimiento, garantizando calidad del alimento y práctica
disponibilidad“.
Cabe mencionar que la firma ya comercializó este producto
en zonas ganaderas de Entre Ríos, Santa Fe, Córdoba y Buenos Aires,
compitiendo de igual a igual con productos de grandes empresas
multinacionales.
Descargar fotos:
https://www.unl.edu.ar/noticias/news/download/43442
https://www.unl.edu.ar/noticias/news/download/43443
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