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Innovación
Un proyecto santafesino idea una nueva golosina funcional y vegana
/Se trata de Sweet Power una iniciativa innovadora que
surgió en el marco del programa UNL Potencia, a través de la
Secretaría de Vinculación y Transferencia Tecnológica. “En alianza con
una startup de alimentos argentina nuestro objetivo es crear caramelos
saludables para deportistas y niños”, detalló el co-fundador, Leonardo
Cristaldo. /
No es ninguna novedad que la pandemia alteró nuestros
hábitos alimenticios y estilos de vida durante los últimos 15 meses.
Debido al impacto significativo del COVID-19 en el bienestar físico y
mental de muchas personas, existe un creciente interés en comer
alimentos que tengan propósitos relacionados con la salud.
Sweet Power es el nombre de la marca de suplementos innovadora -que en
alianza con Tomorrow Foods, una startup de alimentos argentina- aspira
a llegar al consumidor ofreciendo una línea de golosinas funcionales
que no contienen azúcares agregados ni gluten. Con etiquetas limpias,
estos caramelos serán de origen vegetal y con alto valor nutricional.
Leonardo Cristaldo es el emprendedor santotomesino que lidera este
proyecto integrado por otras tres personas: Uriel Navarro, estudiante
avanzado de Biotecnología (FBCB-UNL); Andres Burkett, especialista en
Marketing (FCE-UNL) y Sandra Gympel, licenciada en Tecnología de los
Alimentos (Conicet-UNL). Este equipo interdisciplinario se conformó en
octubre del año pasado en el marco del programa UNL Potencia, un
espacio destinado a preincubar startups regionales dependiente de la
Universidad Nacional del Litoral (UNL)
“En esta participación, el proyecto obtuvo en mayo una mención
especial en el concurso ‘IDEA–L TEAM, Mi primera start up’, organizado
por la Universidad, a través de la Secretaría de Vinculación y
Transferencia Tecnológica”, contó la coordinadora del programa UNLBio,
Romina Joris y agregó: “El principal objetivo de esta iniciativa es
conformar equipos emprendedores con diversos perfiles, para resolver
demandas o problemas bio generando nuevos productos y tecnologías para
el sector socio productivo”.
CONTANDO LA HISTORIA DETRáS DE LA IDEA
La forma en que disfrutamos la comida sigue cambiando, a
medida que cambia el mundo. “Comenzamos con la idea de producir
caramelos saludables, a base de fruta deshidratada para aportar valor
nutricional a deportistas. A diferencia de lo que hay en el mercado
-batidos o barritas proteicas- nos pareció interesante la manera de
llegar con un producto más práctico, tanto para su consumo como para
digerirlo”, recordó el emprendedor.
Más tarde y motivados por el recurso /think tank,/ como parte de
metodología didáctica basada en la multidisciplina, decidieron ampliar
el público al que pretendían llegar; ahora también van por las
infancias. “Tenía muchas ganas de emprender y generar una solución
inspirándome en Franco, mi nene de 7 años. Debido a su autismo, tiene
una alimentación selectiva, donde no elige comer determinados
alimentos por sus texturas u otras particularidades que le generan
rechazo”, indicó el santotomesino.
Según un informe de la ONU Argentina es el país con mayor prevalencia
de malnutrición, donde casi 2 de cada 5 niños y niñas tienen
desnutrición o malnutrición. Con el objetivo de brindar respuestas
proteico-energéticas a esa población infantil, la startup argentina
Tomorrow Foods, junto a un organismo público lograron crear el primer
aislado proteico de arvejas de Latinoamérica. Y ahora están trabajando
en este desarrollo de golosinas con etiquetas limpias.
Se espera que utilicen listas de ingredientes breves, comprensibles y
evitando el uso de ingredientes controvertidos como colorantes,
conservantes, sabores y tintes artificiales. De este modo, Sweet Power
llegará al mercado como un producto dietario a base de proteína de
arveja aislada que aportaría proteínas, vitaminas, minerales,
carbohidratos y fibras que se necesita para brindar respuestas a la
desnutrición o malnutrición que afecta a las infancias y que conlleva
problemas a nivel cognitivo y de crecimiento.
SALUDABLE, SOSTENIBLE Y EQUILIBRADO
En la actualidad un número cada vez mayor de consumidores
se está sumando a esta tendencia de apoyar a empresas locales con una
historia de fondo y con un propósito, en lugar de grandes
corporaciones. Según un informe privado, el 74% de los consumidores
afirmó que prestan más atención al origen de sus productos, con un
enfoque en la compra local.
Con los consumidores más interesados en la calidad nutricional de los
productos que consumen, Tomorrow Foods está tomando notas de la
industria de los suplementos, mediante la creación de golosinas con
nutrientes agregados que pueden apoyar la función inmunológica y la
salud en general, como probióticos, zinc, selenio, vitamina C y
vitamina D.
“Lo bueno es que este producto no va a contener azúcar agregada y
aportará toda la fibra que contiene una fruta. De esta manera, vamos a
poder llegar a cualquier cantina de escuela como golosina saludable.
Al mismo tiempo, planteamos la posibilidad de mover economías
regionales como la zona de Coronda en la que tenemos plantaciones de
frutillas. Podríamos ayudar a los productores, no trabajando con la
frutilla en sí, sino con el descarte que ellos no suelen utilizar”,
adelantó Cristaldo.
LO QUE SE VIENE: ALIMENTO EN FORMA DE CARAMELO
En este momento, Sweet Power está compitiendo en Naves
Federal, un programa del Banco Macro destinado a capacitar a los
participantes para que obtengan herramientas y recursos para presentar
su proyecto frente a potenciales inversores. “A comienzos de este año
en UNL Potencia nos comentaron acerca de este certamen y no dudamos en
inscribirnos. Esta competencia consiste en tres etapas, la primera es
una selección por provincias donde salen 10 ganadores que compiten
entre todos los proyectos de Argentina en Naves Nacional. Luego, queda
un único equipo que viajará a Israel a conocer la zona de
emprendedores que posee ese país”, detalló el emprendedor.
Con una vasta experiencia en comercialización dentro del segmento de
empresas y con su pasión por emprender, Leonardo manifestó que
fantasea con la idea que Sweet Power sea finalista, “significaría un
gran logro” para el equipo. Sin embargo, no se quedaron con los brazos
cruzados y por su cuenta empezaron a tejer redes para avanzar con su
sueño. Así es como lograron establecer un acuerdo con Tomorrow Foods.
Con respecto a los usos de este producto, el emprendedor santotomesino
explicó que este preparado puede usarse como reemplazo de la proteína
cárnica. En un contexto, donde cada vez más personas eligen reemplazar
la carne por proteínas vegetales, en Argentina cada vez más son las
empresas que se dedican a elaborar distintos aislados de proteínas
veganas para vender a las industrias alimenticias. Lo cierto es que
Sweet Power está en su fase inicial, dando sus primeros pasos como
marca. No obstante, el equipo viene realizando con éxito cada uno de
los objetivos fijados para escalar el emprendimiento. “Tenemos la
expectativa de ser una empresa de suplementos que siempre llega al
usuario en forma
de golosinas ofreciendo una solución para mejorar el rendimiento
deportivo, malnutrición infantil, consecuencias por falta de colágeno
o calcio”, concluyó Cristaldo.
Descargar fotos:
https://www.unl.edu.ar/noticias/news/download/65589
https://www.unl.edu.ar/noticias/news/download/65592
https://www.unl.edu.ar/noticias/news/download/65590
https://www.unl.edu.ar/noticias/news/download/65591
(Descargar video)
Estimados periodistas y productores
Del siguiente link podrán descargar material audiovisual
sobre la actividad con declaraciones de Leonardo Cristaldo, creador de
Sweet power:
https://we.tl/t-awE0wx2eyH
Para concretar la descarga es necesario copiar el link y
pegarlo en la barra de navegación de cualquier programa navegador de
internet. Una vez abierto el video, seleccionar “Descargar” en la
barra superior. Así comenzará a descargarse el video en el equipo con
una resolución óptima para televisión.
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