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Emprendedores
Estudiantes de la Escuela Granja de la UNL producirán
snakcs saludables
/El proyecto se llama “GranjoSnacks” y fue elaborado por
dos alumnos de 6º año de la Escuela Granja de la UNL. En una primera
etapa se producirán dos novedosos gustos: zanahoria y manzana. Los
estudiantes, que fueron premiados en el marco de la convocatoria
provincial INGENIA, s/e proponen promover cantinas saludables en las
escuelas.
Estudiantes de la Escuela de Agricultura, Ganadería y
Granja de la UNL resultaron premiados en el marco del Programa INGENIA
del gobierno de Santa Fe, por un proyecto que se propone producir
snacks saludables denominado “GranjoSnacks”.
Los estudiantes Angélica Imoberdorf y Mauro Gaido
resaltaron que la idea surgió a raíz de los viajes en colectivo que
realizan a diario desde Esperanza a sus hogares en Recreo y Santa Fe.
“Cada tanto compramos snacks en el kiosco de la terminal. En una
oportunidad, probamos batatas fritas ‘saludables’ pero cuando nos
fijamos en la información nutricional del packaging, surge que no es
tan así como se promociona”. De allí surgió el interés por producir
alimento saludable.
GRANJOSNACKS
Los estudiantes ya realizaron pruebas pilotos de
producción y los resultados fueron positivos. “Vamos a producir snacks
saludables a través de métodos más sanos que no impliquen frituras,
como la deshidratación osmótica y la deshidratación por aire caliente.
Estos métodos no aportan grasas puesto que es la fruta natural
disecada”, remarcaron.
Cabe resaltar que en la Escuela Granja se cuenta con
equipamiento para llevar adelante el proceso productivo, pero con los
fondos del proyecto se podrán adquirir nuevos para producir a mayor
escala.
Los primeros snacks saludables serán de zanahoria y
manzana. “El proceso se puede hacer con cualquier fruta y verdura,
cambia la solución salina o sacarosa. Elegimos la zanahoria porque es
novedoso como así también la manzana”, explicaron.
Angélica Imoberdorf y Mauro Gaido estudian el 6º y último
año de la Escuela de Agricultura, Ganadería y Granja, localizada en
Esperanza. Remarcaron que para producir los snacks son suficientes los
conocimientos adquiridos a lo largo de su cursado. El proyecto surgió
como parte de las actividades que desarrollan en la cátedra Gestión de
Proyectos y Microemprendimientos, a cargo del docente Waldemar Hernán
Ockstat.
La intención es que los estudiantes también puedan
participar de la Jornada de Jóvenes Emprendedores de la UNL como así
también promover el consumo de los snacks saludables, en una primera
etapa, en las cantinas y escuelas de la UNL.
Los alumnos, acompañados por Laura Romenos y Elisabet
Schneider de la Escuela Granja, visitaron la Facultad de Ciencias
Veterinarias (FCV-UNL) y mantuvieron un encuentro con el decano,
Mgter. Humberto Occhi, donde dieron a conocer detalles del proyecto.
Descargar foto:
https://www.unl.edu.ar/noticias/news/download/34650
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