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Producción y gestión
Lechería: desarrollan una app para calcular los costos del tambo
/Se trata de una aplicación que funciona online desde un teléfono
celular o desde la computadora y permite realizar una estimación
rápida del costo de producción de leche y otros indicadores de
eficiencia económica. Fue desarrollada por el Ministerio de
Agroindustria de la Nación, la UNL y el INTA./
Desarrollada por especialistas de la Dirección Nacional
de Lechería del Ministerio de Agroindustria de la Nación, la Facultad
de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional del Litoral (UNL) y el
INTA Rafaela –Santa Fe– y Paraná –Entre Ríos–, la app Costos permite
realizar una estimación rápida del costo de producción del litro de
leche, de la rentabilidad del negocio y de la capacidad de retiro
anual de los productores. Sus autores son Laura Gastaldi, Javier
Baudracco, Patricia Engler y José Quintana.
De acuerdo al docente investigador de la FCA-UNL, Javier
Baudracco, “la aplicación funciona a partir de 30 datos de entrada,
que se cargan en, aproximadamente, 10 minutos”. Para aquellos usuarios
que deseen ingresar información adicional sobre su tambo podrán
hacerlo en la sección de Opciones avanzadas.
Se trata de una aplicación web que funciona online desde un teléfono
celular o desde la computadora, que permite realizar una estimación
rápida del costo de producción del litro de leche, de la rentabilidad
del negocio y de la capacidad de retiro anual de los productores
tamberos. La app se puede descargar desde:
http://lecheria-costos.inta.gob.ar/
MáS GESTIóN EN LOS TAMBOS
Sobre el objetivo que impulsó el desarrollo, Gastaldi, investigadora
de la Estación Experimental INTA Rafaela, y Engler, investigadora de
la Estación Experimental Agropecuaria, INTA Paraná, quienes
desarrollaron la metodología, argumentaron que “existe un bajo grado
de adopción de estrategias de gestión en los tambos argentinos,
caracterizado por la escasez de registros productivos y económicos, lo
que dificulta la medición del nivel de eficiencia y competitividad de
la producción de leche y, consecuentemente, la definición de metas y
objetivos de mejora en muchos establecimientos”.
“Para empezar a corregir esta situación y a la vez promover y alentar
la gestión formal en los tambos argentinos, se diseñó la app Costos”,
especificaron los especialistas. Y, en este sentido, destacaron sus
ventajas: “Se trata de una herramienta sencilla, que estima las
principales medidas de desempeño económico de establecimientos de
producción de leche, a partir de una cantidad relativamente baja de
datos de entrada”.
A su vez, aclararon que “no es un sistema formal de gestión, sino una
aplicación que permite obtener resultados aproximados de, por ejemplo,
un ejercicio anual o bien comparar de manera rápida el desempeño
económico de distintos establecimientos de producción de leche, para
un mismo ejercicio anual”.
También se puede obtener información aproximada del impacto que
tendrían los cambios de precios y de manejo sobre los resultados
económicos.
LA APLICACIóN, AL DETALLE
La app Costos se estructura en cuatro módulos: mis datos, mi tambo,
valores de mi tambo y resultados. En la primera sección, el usuario
ingresa sus datos personales, correo electrónico y contraseña, en el
segundo módulo se carga el nombre y la localización del
establecimiento tambero para el cual estimará los costos de producción
de leche.
En el tercer módulo es necesario describir el establecimiento tambero
mediante variables estructurales, de organización y de manejo. En
esta sección también se solicitan precios actuales de los principales
insumos y productos asociados con la actividad lechera.
Los datos de carga obligatoria son 30 y están agrupados en siete
grupos: superficie trabajada, rodeo, alimentación, manejo, mano de
obra, precios y endeudamiento.
A fin de entender la lógica de cálculo de la app, Baudracco explicó
que “se basa en que existen cuatro rubros de gastos que tienen alto
impacto en el costo de producción de leche; éstos son: alimentación,
mano de obra, reposición y arrendamiento. Los 30 datos de entrada
solicitados se utilizan para describir estos rubros importantes”.
“Además –agregaron– de las variables de carga obligatoria, la app
Costos se alimenta de otros valores físicos y monetarios que pueden
ser modificados por el usuario en la solapa Opciones avanzadas:
duración y costo de pasturas, costo de cultivos anuales, atención del
rodeo, precio unitario de alimentos, precio de la hacienda y capital
trabajado.
Algunos gastos asociados con el ordeño y el mantenimiento de
equipamientos están precargados para permitir que la app funcione en
forma sencilla y se actualizan cuando el usuario modifica el valor del
dólar, que es uno de los datos de entrada.
El capital relativo a las instalaciones, mejoras, maquinaria y
equipamiento se estima en función de la cantidad de vacas, pero el
usuario puede modificar el valor de dichos capitales en Opciones
avanzadas.
Finalmente, en la sección de Resultados se muestran los indicadores
productivos y económicos estimados a partir de los datos ingresados
por el usuario: indicadores de eficiencia productiva, descripción de
los gastos efectivos, rentabilidad, costo de producción de leche,
capacidad anual de retiro o para inversión y pérdidas por recuento de
células somáticas.
Descargar la app: http://lecheria-costos.inta.gob.ar/
Descargar fotos:
https://www.unl.edu.ar/noticias/news/download/32943
https://www.unl.edu.ar/noticias/news/download/32944
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