Microbiologiaybioquimica
Septiembre 2019
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Cierre de inscripciones 18 Setiembre - Escuela de Alimentos Funcionales FoodFIQ
by Eventos Microbiología Santa Fe
El cierre de inscripción será el próximo miércoles 18 de Setiembre.
ESCUELA DE ALIMENTOS FUNCIONALES FOODFIQ 2019: DE LA IDEA A LA APLICACIóN
/“Organizado en el marco de los 100 años de la Facultad de Ingeniería
Química”/
ESTA ESCUELA ES AUSPICIADA POR EL MINISTERIO DE CIENCIA, TECNOLOGíA E
INNOVACIóN PRODUCTIVA DE SANTA FE A TRAVéS DE LA AGENCIA SANTAFESINA
DE CIENCIA TECNOLOGíA E INNOVACIóN, MEDIANTE UN ANR EVENTOS
CIENTíFICOS, TECNOLóGICOS Y DE INNOVACIóN.
FECHA Y HORARIO: Lunes 23 a Jueves 26 de Setiembre de 2019, de 8 a 12
h y de 14 a 17.30 h, evaluación final (opcional). CARGA HORARIA: 30 hs.
LUGAR: Salón de Actos, Facultad de Ingeniería Química (Universidad
Nacional del Litoral), Santiago del Estero 2829, Santa Fe.
MODALIDAD: teórico (30h), con evaluación final (opcional), 80% de
asistencia mínima para certificado de asistencia y derecho a examen
final.
OBJETIVO Y DESTINATARIOS:
Introducir a estudiantes de grado avanzados, posgrado,
docentes-investigadores, profesionales de la industria e interesados
en general, a un espectro amplio de temáticas relacionadas al
desarrollo de alimentos funcionales.
Proveer a los asistentes de material bibliográfico actualizado y de
referencia.
Promover el contacto de los participantes con un grupo de más de 20
profesionales expertos en cada una de las temáticas a abordar, para la
creación de vínculos de trabajo, colaboraciones científicas y
académicas.
Para el curso se ha convocado a disertantes de Brasil, Finlandia,
Córdoba, Buenos Aires, Tucumán y Salta, que se desempeñan como
docentes-investigadores o profesionales de la industria y empresas de
base tecnológica.
COORDINADORES: Dr. Gabriel Vinderola, Dra. Ana Binetti, Dra. Patricia
Burns, Dr. Jorge Reinheimer. Más información: gvinde(a)fiq.unl.edu.ar
EVALUACIóN: la evaluación será opcional y consistirá en un examen tipo
/multiple choice/ que se realizará /on line/ un mes después de
finalizada la Escuela.
TEMáTICAS Y DISERTANTES
Use of the Simulator of the Intestinal Human Microbial Ecosystema
(SHIME) for the study of functional foods – Katia Sivieri, Universidad
Estadual de San Pablo, Araraquara, Brasil.
Edible insects: new foods with functional potential - Otto Selenius,
Functional Foods Forum, Universidad de Turku, Finlandia.
Fibras prebióticas: conceptos básicos y perspectivas de su utilización
– Ángela Zuleta, Facultad de Farmacia y Bioquímica, Universidad de
Buenos Aires.
Producción industrial de yogures probióticos – Ricardo Weill, Danone
Argentina S.A., Buenos Aires.
¿Probióticos para insectos? Nuestra experiencia con abejas – Carina
Audisio, Universidad Nacional de Salta, Salta.
Programa Yogurito: un probiótico de apropiación social – María Pía
Taranto, CERELA-CONICET, Tucumán.
Fermentación de leguminosas - Gabriela Zarate, CERELA-CONICET, Tucumán.
Ingredientes funcionales micro y nanoencapsulados: eficiencia y
liberación controlada en condiciones gastrointestinales simuladas -
Mariana Montenegro, Centro de Investigaciones y Transferencia de Villa
María (CITVM-CONICET), Universidad Nacional de Villa María, Córdoba.
Desafíos tecnológicos para el agregado de fibras en galletitas y
aceites microencapsulados en panes y pastas - Pablo Ribotta, Instituto
de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (CONICET),
Universidad Nacional de Córdoba, Córdoba,
Alimentos funcionales: mercado y consumidores – Pablo de Santos,
Danone Argentina S.A., Buenos Aires.
Formulación liposomal de sales de rehidratación oral - María Delfina
Bocco Gianello, Lipomize S.R.L., Santa Fe.
¿Cómo proteger nuevos alimentos? Agregando valor mediante PI – Marcelo
Grabois, PIET-FIQ, CETRI-UNL, Santa Fe.
Emprender desde la Ciencia – María Fernanda Andrés, FCE-UNL, Santa Fe.
Efecto de compuestos bioactivos en la biodisponibilidad de Fe, Zn y Ca
- Silvina Drago, ITA-FIQ, Santa Fe.
Estrategias para incrementar la bioaccesibilidad y bioactividad de
fitoquímicos en matrices vegetales – Franco Van de Velde, ITA-FIQ,
Santa Fe.
Guías clínicas para el uso de probióticos en humanos – Florencia
Zacarías, ITA-FIQ, Santa Fe.
Exopolisacáridos de BAL como ingredientes funcionales – Ana Binetti,
INLAIN, CONICET-UNL, Santa Fe.
Fagos de bacterias probióticas: implicancias tecnológicas – Diego
Mercanti, INLAIN, CONICET-UNL, Santa Fe.
Aplicación de bacterias lácticas en panificados libres de gluten –
María Luján Capra, INLAIN, CONICET-UNL, Santa Fe.
Lácteos fermentados reducidos en lactosa y con fibra - Claudia Vénica,
INLAIN, CONICET-UNL, Santa Fe.
Ingrediente funcional para yogur: liposomas con ácidos grasos
bioactivos - Ayelén Vélez, INLAIN, CONICET-UNL, Santa Fe.
Microbiota intestinal y probióticos – Gabriel Vinderola, INLAIN,
CONICET-UNL, Santa Fe.
Modelos animales para el estudio de alimentos funcionales – Patricia
Burns, INLAIN, CONICET-UNL, Santa Fe.
Vinculación tecnológica en alimentos funcionales desde el INLAIN –
Jorge Reinheimer, INLAIN, CONICET-UNL, Santa Fe.
COSTO: estudiantes de grado y posgrado de la FIQ: sin costo,
docentes-investigadores de la UNL: $ 2500. Estudiantes de grado o
posgrado de otras Instituciones: $ 2500. Docentes-investigadores de
otras instituciones $ 3500, respectivamente. Otros profesionales: $
4500.
INSCRIPCIóN: solicitar formulario de inscripción y datos para realizar
el pago a la Lic. María Sol Ortiz (ma.solortiz(a)gmail.com). Se
entregarán facturas tipo C.
En el caso de estudiantes de posgrados de la FIQ (no abonan
inscripción), solicitar el formulario de inscripción y enviar
comprobante de alumno regular a ma.solortiz(a)gmail.com
4 años, 8 meses
- 1
- 0
Cupo ampliado - Escuela de Alimentos Funcionales FoodFIQ
by Eventos Microbiología Santa Fe
Habiéndose completado el cupo original, la Escuela de Alimentos
Funcionales se realizará en un nuevo espacio dentro de la misma
Facultad, por lo cual se amplió el cupo y hay inscripciones disponibles.
ESCUELA DE ALIMENTOS FUNCIONALES: DE LA IDEA A LA APLICACIóN
/“Organizado en el marco de los 100 años de la Facultad de Ingeniería
Química”/
ESTA ESCUELA ES AUSPICIADA POR EL MINISTERIO DE CIENCIA, TECNOLOGíA E
INNOVACIóN PRODUCTIVA DE SANTA FE A TRAVéS DE LA AGENCIA SANTAFESINA
DE CIENCIA TECNOLOGíA E INNOVACIóN, MEDIANTE UN ANR EVENTOS
CIENTíFICOS, TECNOLóGICOS Y DE INNOVACIóN.
FECHA Y HORARIO: Lunes 23 a Jueves 26 de Setiembre de 2019, de 8 a 12
h y de 14 a 17.30 h, evaluación final (opcional). CARGA HORARIA: 30 hs.
LUGAR: Salón de Actos, Facultad de Ingeniería Química (Universidad
Nacional del Litoral), Santiago del Estero 2829, Santa Fe.
MODALIDAD: teórico (30h), con evaluación final (opcional), 80% de
asistencia mínima para certificado de asistencia y derecho a examen
final.
OBJETIVO Y DESTINATARIOS:
Introducir a estudiantes de grado avanzados, posgrado,
docentes-investigadores, profesionales de la industria e interesados
en general, a un espectro amplio de temáticas relacionadas al
desarrollo de alimentos funcionales.
Proveer a los asistentes de material bibliográfico actualizado y de
referencia.
Promover el contacto de los participantes con un grupo de más de 20
profesionales expertos en cada una de las temáticas a abordar, para la
creación de vínculos de trabajo, colaboraciones científicas y
académicas.
Para el curso se ha convocado a disertantes de Brasil, Finlandia,
Córdoba, Buenos Aires, Tucumán y Salta, que se desempeñan como
docentes-investigadores o profesionales de la industria y empresas de
base tecnológica.
COORDINADORES: Dr. Gabriel Vinderola, Dra. Ana Binetti, Dra. Patricia
Burns, Dr. Jorge Reinheimer. Más información: gvinde(a)fiq.unl.edu.ar
EVALUACIóN: la evaluación será opcional y consistirá en un examen tipo
/multiple choice/ que se realizará /on line/ un mes después de
finalizada la Escuela.
TEMáTICAS Y DISERTANTES
Use of the Simulator of the Intestinal Human Microbial Ecosystema
(SHIME) for the study of functional foods – Katia Sivieri, Universidad
Estadual de San Pablo, Araraquara, Brasil.
Edible insects: new foods with functional potential - Otto Selenius,
Functional Foods Forum, Universidad de Turku, Finlandia.
Fibras prebióticas: conceptos básicos y perspectivas de su utilización
– Angela Zuleta, Facultad de Farmacia y Bioquímica, Universidad de
Buenos Aires.
Producción industrial de yogures probióticos – Ricardo Weill, Danone
Argentina S.A., Buenos Aires.
¿Probióticos para insectos? Nuestra experiencia con abejas – Carina
Audisio, Universidad Nacional de Salta, Salta.
Programa Yogurito: un probiótico de apropiación social – Maria Pia
Taranto, CERELA-CONICET, Tucumán.
Fermentación de leguminosas - Gabriela Zarate, CERELA-CONICET, Tucumán.
Ingredientes funcionales micro y nanoencapsulados: eficiencia y
liberación controlada en condiciones gastrointestinales simuladas -
Mariana Montenegro, Centro de Investigaciones y Transferencia de Villa
María (CITVM-CONICET), Universidad Nacional de Villa María, Córdoba.
Desafíos tecnológicos para el agregado de fibras en galletitas y
aceites microencapsulados en panes y pastas - Pablo Ribotta, Instituto
de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (CONICET),
Universidad Nacional de Córdoba, Córdoba,
Alimentos funcionales: mercado y consumidores – Pablo de Santos,
Danone Argentina S.A., Buenos Aires.
Formulación liposomal de sales de rehidratación oral - Maria Delfina
Bocco Gianello, Lipomize S.R.L., Santa Fe.
¿Cómo proteger nuevos alimentos? Agregando valor mediante PI – Marcelo
Grabois, PIET-FIQ, CETRI-UNL, Santa Fe.
Emprender desde la Ciencia – María Fernanda Andrés, FCE-UNL, Santa Fe.
Efecto de compuestos bioactivos en la biodisponibilidad de Fe, Zn y Ca
- Silvina Drago, ITA-FIQ, Santa Fe.
Estrategias para incrementar la bioaccesibilidad y bioactividad de
fitoquímicos en matrices vegetales – Franco Van de Velde, ITA-FIQ,
Santa Fe.
Guías clínicas para el uso de probióticos en humanos – Florencia
Zacarias, ITA-FIQ, Santa Fe.
Aplicación de bacterias lácticas en panificados libres de gluten –
María Luján Capra, INLAIN, CONICET-UNL, Santa Fe.
Correlación in vitro-in vivo en la selección de probióticos – Gabriel
Vinderola, INLAIN, CONICET-UNL, Santa Fe.
Exopolisacáridos de BAL como ingredientes funcionales – Ana Binetti,
INLAIN, CONICET-UNL, Santa Fe.
Fagos de bacterias probióticas: implicancias tecnológicas – Diego
Mercanti, INLAIN, CONICET-UNL, Santa Fe.
Lácteos fermentados reducidos en lactosa y con fibra - Claudia Vénica,
INLAIN, CONICET-UNL, Santa Fe.
Ingrediente funcional para yogur: liposomas con ácidos grasos
bioactivos - Ayelen Vélez, INLAIN, CONICET-UNL, Santa Fe.
Microbiota intestinal y probióticos – Gabriel Vinderola, INLAIN,
CONICET-UNL, Santa Fe.
Modelos animales para el estudio de alimentos funcionales – Patricia
Burns, INLAIN, CONICET-UNL, Santa Fe.
Vinculación tecnológica en alimentos funcionales desde el INLAIN –
Jorge Reinheimer, INLAIN, CONICET-UNL, Santa Fe.
COSTO: estudiantes de grado y posgrado de la FIQ: sin costo,
docentes-investigadores de la UNL: $ 2500. Estudiantes de posgrado de
otras Instituciones: $ 2500. Docentes-investigadores de otras
instituciones $ 3500, respectivamente. Otros profesionales: $ 4500.
INSCRIPCIóN: solicitar formulario de inscripción y datos para realizar
el pago a la Lic. María Sol Ortiz (ma.solortiz(a)gmail.com). Se
entregarán facturas tipo C.
En el caso de estudiantes de posgrados de la FIQ (no abonan
inscripción), solicitar el formulario de inscripción y enviar
comprobante de alumno regular a ma.solortiz(a)gmail.com
4 años, 8 meses
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