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I Jornadas de Microbiología sobre Temáticas Específicas Microbiología
de productos regionales: vinos y quesos Curso pre-Jornada “Métodos
rápidos orientados al análisis de microorganismos en aguas, mostos y
vinos”
Fecha: 18 de octubre de 2017 Duración: 8 h Modalidad: Teórico (con
ejemplos prácticos) Lugar: Salón Bodega Domingo, Ruta 40 (Av Güemes
sur) y 25 de Mayo, CAFAYATESALTA Capacitador: Dr. Juan Martín Oteiza
(CIATI-CONICET) y Dr. Gerardo Leotta (CONICET). Curso con evaluación
final OBJETIVOS DEL CURSO Este curso tiene un enfoque práctico y
aplicable, con criterios simples pero rigurosos, que permite obtener
una actualización para: 1. Identificar los principales métodos rápidos
orientados al análisis de microorganismos en aguas, mostos y vinos
disponibles en Argentina y en el mundo. 2. Conocer características y
fundamentos de los diferentes métodos rápidos destinados al recuento,
detección, aislamiento y caracterización de microorganismos en aguas,
mostos y vinos. 3. Comparar las ventajas y desventajas de cada método
rápido presentado (factibilidad, selectividad, inclusividad,
exclusividad, límite de detección, rapidez, costo). 4. Aplicar los
métodos rápidos en la búsqueda de microorganismos en aguas (aerobios
mesófilos, P. aeruginosa, coliformes totales, E. coli, y enterococos),
mostos (bacteria aerobias termófilas esporoformadoras, levaduras
osmotolerantes y osmofílicas, bacterias acidófilas y ácido lácticas),
y vinos (mohos, levaduras, bacterias ácido lácticas y ácido acéticas,
Brettanomyces spp). 2 PROGRAMA -8:30 a 9:00 h: Acreditación -9:00 a
11:00 h: Equipamiento automatizado de laboratorio Equipos de dilución,
esterilización, homogeneizadores, plaqueo, sembradores, contadores de
colonias. -11:00 a 11:30 h: Coffee break -11:30 a 13:00 h: Métodos
rápidos para el análisis de aguas Toma y preparación de muestras,
monitores de filtración, medios de cultivo listos para usar, films
secos, filtración por membrana, filtración por membrana acoplado con
fluorescencia, NMP manuales y automatizados, métodos colorimétricos,
medios de cultivo cromogénicos y fluorogénicos, métodos basados en
ATP. -13:00 a 15:00 h: Almuerzo libre -15:00 a 16:15 h: Métodos
rápidos para el análisis de mostos y vinos Monitores de filtración,
medios de cultivo listos para usar, films secos, test de flujo
lateral, PCR de punto final, PCR en tiempo real, sondas genéticas,
fluorescencia y epifluorescencia, citometría de flujo, métodos basados
en ATP, espectrometría de masas (MALDI-TOF). -16:15 a 16:45 h: Coffee
break -16:45 a 18:15 h: Charlas técnico-comerciales con empresas
proveedores de insumos vinculados con la industria de aguas y vinos.
-18:15-18:45 h: Evaluación final de los contenidos adquiridos. Fecha
de inicio de inscripción: 25/07/17 Fecha de cierre de inscripción:
19/10/17 CUOTA DE INSCRIPCION para INSCRIPTOS a la Primeras Jornadas
de Microbiología sobre Temáticas Específicas: SOCIO: $ 250 NO SOCIO: $
500 ESTUDIANTE SOCIO: $ 125 ESTUDIANTE NO SOCIO: $ 250 3 CUOTA DE
INSCRIPCION para NO-INSCRIPTOS a la Primeras Jornadas de Microbiología
sobre Temáticas Específicas: SOCIO: $ 500 NO SOCIO: $ 1000 ESTUDIANTE
SOCIO: $ 250 ESTUDIANTE NO SOCIO: $ 500 Cupo MAXIMO DE INSCRIPTOS (3):
70 Cupo MINIMO DE INSCRIPTOS (3): 20