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INFORMES: aatamdq(a)gmail.com
SISTEMAS DE GESTIÓN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA BASADOS EN LOS REQUISITOS DE
GLOBAL FOOD SAFETY INITIATIVE (GFSI)
Presentación Normativa FCSS 22000
DISERTANTE: Lic. en Tecnología de los Alimentos Yamila Cheade.
FECHA Y HORARIO: martes 10 de mayo de 2016 de 9 a 18 hs.
DESTINATARIOS: Profesionales y técnicos que se desempeñen en: empresas del
rubro agroalimentario que abastezcan mercado interno y/o
internacional, personal de
Organismos de Control de Alimentos, docentes y estudiantes de carreras afines,
asesores privados.
OBJETIVO GENERAL DEL PROGRAMA: El objetivo de esta capacitación es que los
participantes conozcan los principales esquemas de certificación de inocuidad
reconocidos internacionalmente y los beneficios que otorga la
certificación a nivel
nacional e internacional.
TEMARIO:
Módulo I: GFSI.
¿Qué es GFSI?
¿Cómo la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria agrega valor a la
cadena de suministros?
Normas reconocidas por GFSI (FSSC 22000 / BRC GLOBAL STANDARD
FOR FOOD SAFETY ISSUE 6 / BRC/IOP GLOBAL STANDARD FOR
PACKAGING AND PACKAGING MATERIALS ISSUE 4 / IFS FOOD VERSION
6 / GLOBALG.A.P. Integrated Farm Assurance Scheme and Produce
Safety Standard entre otros).
Módulo II: Proceso de Certificación.
Etapas del Proceso de Certificación.
Programa de Mercados Globales GFSI.
Módulo III: Construir la cultura de Seguridad Alimentaria en la empresa.
La visión de la Pyme nacional.
La visión de la industria multinacional.
LUGAR
Colegio de Veterinarios
DIRECCIÓN
Calle 9 de julio esquina XX de Septiembre (Ingreso por XX de Septiembre).
Lic. Yamila Cheade (CV resumido)
Con más de 12 años de experiencia en el sector agroalimentario, en la
actualidad la Lic. Cheade se
desempeña como Consultora independiente, luego de trabajar durante 1
año como Consultor BID
para el programa Cooperación Técnica no reembolsable N° ATN/MH
7331-RG, Programa para la
promoción de instrumentos para la mejora contínua. Comenzó su carrera
laboral en el Laboratorio
de Evaluación de Alimentos para Uso Animal (LEAA) de la UCA, en el año
2000 se incorpora al
Frigorífico Surmar SA, como operador de Aseguramiento de Calidad
siendo nombrada
Responsable del Depto. de Control de Calidad, hasta junio de 2002.
Posteriormente ocupó el cargo
de Jefa de Calidad del Frigorífico SUBPGA. Con más de 300 auditorías
realizadas a industrias del
Sector Agroalimentario nacional e internacional. Cabe destacar logros
profesionales como la
Certificación de la Norma FSSC 22000:2008 en GRUPO LINDE GAS S.A. (en
Argentina y Uruguay),
AGLH SA, HACCP de OVOPROT INTERNATIONAL y la certificación y
recertificación de la Norma
Internacional de Alimentos BRC en Galpón de Empaque de cebollas
frescas para exportación. Años
2004 y 2005: cátedras de Seguridad Alimentaria y Análisis de Alimentos
y Tecnología Industrial de
Alimentos (Lic. en Nutrición de la Universidad Maimónides) y Gestión
de Calidad (Lic. en
Tecnología de los Alimentos de la UCA). Autora del Módulo 9 “Gestión
de la Calidad en las
Industrias Alimenticias” en la Tecnicatura en Control Bromatológico,
Fac. de Bromatología (UNER).
En la actualidad me encuentro asesorando a las siguientes empresas:
GRUPO LINDE GAS S.A. (en
Argentina y Uruguay), CIPSA Honey, TAMIC, Establecimiento El Chelibo,
Fast Food Betos Lomitos,
Abril-Club de Campo, Cepas Argentinas (Plantas Avellaneda y Burzaco),
Mepla SRL,
FREDDO&AROMA, Snack Crops SA, OvoBrand, PLUSTEC S.A (GRUPO ALTEC S.A.)
planta dedicada a
la fabricación de envases PET para alimentos y productos cosméticos
entre otros, Finexcor SRL.
Specialties: Sistemas Integrados de Gestión de Calidad e Inocuidad.
Aranceles:
Profesionales SOCIOS DE AATA: $ 400
Profesionales NO SOCIOS DE AATA: $ 600
Estudiante (de grado)* SOCIOS DE AATA: $ 250
Estudiante (de grado)* NO SOCIOS DE AATA: $ 350
* Presentar certificado de alumno regular
PREINSCRIPCIÓN: Obligatoria para reserva de sitio y material.
Colegio de Veterinarios: jueves 5 de mayo de 2016 de 17:30 a 18:30 hs
(mismo lugar del curso, entrada por XX de septiembre, tocar timbre en puerta
de madera con rejas negras).
Facultad de Ingeniería: jueves 5 de mayo de 2016 de 11:00 a 18hs. (GIPCAL
y UCAP-GPA).
INFORMES: aatamdq(a)gmail.com