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Vinculación
Desarrollan un producto agropecuario que permite
conservar el forraje
/Se trata de un proyecto liderado por docentes-investigadores de la
FIQ-UNL y Conicet, junto a la empresa Fragaria SRL, que se propuso
desarrollar un producto nacional en su totalidad a partir de un
proceso de conservación del forraje./
El proyecto “Escalado de la producción de un fermento
láctico autóctono liofilizado para el mejoramiento de la calidad de
ensilados”, se propuso desarrollar un producto nacional en su
totalidad a partir de un proceso de conservación del forraje basado en
una fermentación láctica del material vegetal. La producción fue
realizada por el Instituto de Lactología Industrial (INLAIN), de doble
dependencia UNL y CONICET, y la empresa santafesina Fragaria S.R.L.,
coordinada por el socio gerente de la empresa, Ing. Rodolfo Mazzoni y
el responsable coordinador científico - tecnológico, Dr. Jorge
Reinheimer.
El equipo de investigación y desarrollo estuvo conformado por el Dr.
Gabriel Vinderola, y las Dras. Ana Binetti y Patricia Burns, todos
docentes-investigadores de la Facultad de Ingeniería Química de la
Universidad Nacional del Litoral. Cabe destacar que es uno de los
cuatro proyectos de la Facultad de Ingeniería Química seleccionados en
la convocatoria Innovación Productiva 2016 de la Agencia Santafesina
de Ciencia, Tecnología e Innovación, dirigidos al desarrollo de nuevos
productos y procesos productivos y a la mejora sustancial de los
existentes.
ACERCA DEL PROYECTO
El ensilado es un proceso de conservación del forraje
basado en una fermentación láctica del material vegetal. El silo se
destina a la alimentación del ganado bovino para la producción de
leche y carne. Si bien la fermentación puede tener lugar por la
actividad espontánea de la microbiota salvaje presente en el material
utilizado, también puede inducirse y estandarizarse mediante
inoculantes. El empleo de estos productos evita la proliferación de
microorganismos indeseables, micotoxinas y la producción de otros
elementos indeseados redundando en una mayor calidad del alimento y
estabilidad aeróbica. La elaboración de silos permite obtener un
alimento de alto impacto nutricional y alta receptibilidad a un costo
relativamente bajo, garantizando la oferta de alimento para el ganado
durante todo el año. A pesar del intensivo y creciente empleo de
inoculantes en base a bacterias ácido lácticas (BAL), prácticamente
todos los productos disponibles en el mercado argentino provienen del
exterior. Por eso, contar con un producto 100% nacional, desarrollado
por investigadores de la FIQ y del sector industrial argentino, es de
suma importancia. Este producto podrá contribuir, en parte, a la
sustitución de importaciones en el rubro de insumos agropecuarios.
En cuanto a la vinculación entre las partes intervinientes, Gabriel
Vinderola manifestó que "la importancia es que hubo una interacción
entre tres actores santafesinos: el Ministerio, la empresa y la
Facultad. Fue un proceso que empezó con la confianza de la empresa en
la FIQ mediante dos Servicios a Terceros y que luego, con el apoyo
gubernamental, se hizo un proyecto más grande que terminó en un
producto". De acuerdo a lo manifestado por Vinderola, "el beneficio
para el grupo de investigadores no sólo fue el recurso económico y el
paper publicado en una reconocida revista, sino también lo que
aprendimos en el tema de escalado industrial de la producción, cosas
que no vemos en el laboratorio y que pudimos lograr porque nos
abrieron las puertas de la empresa con total confianza".
BIOSILO, UN PRODUCTO NACIONAL
Durante el último trimestre del 2018 la firma Fragaria
presentó formalmente la idea de “BIOSILO” a su red de distribución.
Esta presentación “causó una buena impresión por ser un desarrollo
nacional, con cepas 100 % naturalizadas y seleccionadas desde el
ámbito productivo local, dado que los productos presentes en el
mercado tienen, en su formulación, bacterias introducidas de Europa o
Estados Unidos“, explicó el director comercial de la firma, Ing. Rubén
Netcoff.
En cuanto a los resultados de este nuevo producto, Netcoff sostuvo que
“debido a los cambios productivos, que incluyen el retraso de las
fechas de siembra en maíz, se está picando y ensilando mucho más tarde
que en otras campañas. Tendremos impresiones de su resultado a campo,
de los establecimientos donde se utilizó BIOSILO, más adelante, cuando
el recurso silo, sea abierto para el consumo animal“.
Respecto al mercado, explicó que “la variabilidad de los costos de los
subproductos de la industria utilizados en nutrición animal y sus
problemas de logística (basados en acopio en campo y suministro
durante el año, donde muchas veces la combinación de lluvias y caminos
rurales de zonas ganaderas, perjudican la entrega) revitalizan el
concepto de la fabricación de reservas en el propio establecimiento,
garantizando calidad del alimento y práctica disponibilidad“.
Cabe mencionar que la firma ya comercializó este producto en zonas
ganaderas de Entre Ríos, Santa Fe, Córdoba y Buenos Aires, compitiendo
de igual a igual con productos de grandes empresas multinacionales.
Descargar fotos:
https://www.unl.edu.ar/noticias/news/download/43442
https://www.unl.edu.ar/noticias/news/download/43443
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